Shiatsu terapija je oblika terapije, pri kateri pritiskamo na akupresurne točke in uravnavamo telesno energijo, povzročamo globoko relaksacijo in dobro počutje, s čimer ohranjamo zdravje. Sama terapija je lahko dinamična ali statična, poleg pritiskanja na točke vsebuje natezanje udov, gnetenje in sproščanje zategnjenih mišic ter podpiranje šibkih področij. Shiatsu se je razvil iz tradicionalne orientalske masaže in podobno kot druge vzhodne terapije deluje na podlagi energetskega telesnega sistema z uporabo mreže meridijanov in energetskih kanalov.

Koncept o telesu kot o energetskem organizmu izhaja iz tradicionalne kitajske misli in se je skozi stoletja izkušenj in proučevanja razvil v sistem medicinske teorije. Tako je shiatsu edinstven splet klasične vzhodnjaške medicinske teorije, katere zgodovina sega do začetkov akupunkture 4000 let nazaj in bogate, še žive tradicije ljudskega zdravilstva.